Haren har vært her med påskeegg! Til de voksne også! Her kommer to oppskrifter på påskegodt med minimalt med sukker og karbohydrater.
Bountybars
0,5 dl tagatesse, 0,5 dl sukrin, 1 ts vaniljesukker (hvis du vil) 50 gam kokosfett med lukt, 1 dl kremfløte, 1 dl av den tykkeste delen av kokosmelk, 250 g revet kokosmasse og 100 g mørk sjokolade (minst 70 %).
Smelt kokosfett, tagatesse og sukrin på middels varme i en kjele til det er flytende. Rør undervegs. Ta av varmen. Ha i fløten og kokosmelken og rør til alt er blandet. Rør så inn kokosmassen til den får en ganske tykk, fast konsistens. Prøvesmak og konstater at dette kommer til å bli knakende godt når det blir ferdig. Trykk ut blandingen i en brødform kledd med bakepapir (blir ca 2 cm høyt) og sett i kjøleskapet. Vokt det så ingen spiser opp blandingen før den blir kald.
Løft bakepapiret ut av brødformer og over på en fjøl. Nå er det lett å skjære den opp i ruter på ønsket størrelse, ca 2,5 x 4 cm kanskje? Smelt sjokoladen i vannbad sammen med en teskje smør eller kokosfett og kanskje en dæsj kanel? Bruk en gaffel eller pølseklype og dypp en og en bit kokosmasse i den flytende sjokoladen og løft tilbake på bakepapiret. Det gjør ikke noe om de ikke blir så pene. De smaker digg uansett. Sett i kjøleskapet til sjokoladen er stiv og vær fornøyd med deg selv. Dette er gode greier.
Nøtter i sjokolade
Smelt en plate 100 g sjokolade sammen med en teskje kokosolje og kanskje en klatt smør? Litt kanel kan du også ha i hvis du vil. Mål opp 5 dl ulike nøtter og rør inn i blandingen. Stryk ut på bakepapir og sett kaldt. Skjær opp i biter og ferdig! Jo mørkere sjokolade du tar - jo større er sjansen for at det ikke blir spist opp med en gang.
